Asculta acest articolAceastă rețetă tradițională de supă-cremă cu piept de pui și legume reprezintă o combinație îndelung apreciată în bucătăria românească, reflectând abilitatea gospodinelor de a transforma ingrediente simple și accesibile în preparate pline de gust și nutriție. Originile sale se pot regăsi în obiceiurile culinare ale comunităților rurale, unde utilizarea integrală a ingredientelor disponibile și crearea de feluri de mâncare sățioase erau esențiale pentru hrănirea familiilor. De-a lungul timpului, această rețetă a fost rafinată și adaptată, păstrându-și totuși inima tradițională și confortul pe care îl oferă fiecărei generații. Aromatizată cu ierburi proaspete și ajustată după gust cu borș, oțet sau lămâie pentru acrit, această supă-cremă continuă să fie o mărturie a bogăției și diversității bucătăriei românești, oferind o lecție de istorie culinară la fiecare degustare.
Pe lângă savoarea sa deosebită, această supă-cremă cu piept de pui și legume oferă o serie de beneficii pentru sănătate, datorită compoziției sale bogate în nutrienți:
Întărirea sistemului imunitar: Bogăția de vitamine și minerale din legume, precum vitamina A din morcovi și vitamina C din pătrunjel, contribuie la susținerea imunității.
Hidratare: Fiind o supă, ajută la menținerea unei bune hidratări a organismului, vitală pentru toate funcțiile corporale.
Digestie îmbunătățită: Fibrele din legume stimulează digestia sănătoasă și previn constipația.
Sursă de proteine de calitate: Pieptul de pui furnizează proteine necesare reparării și construcției țesuturilor corpului.
Controlul greutății: Supa-cremă poate fi parte a unei diete echilibrate, având un conținut scăzut de calorii și oferind sațietate.
Beneficii cardiovasculare: Ingredientele bogate în antioxidanți și proprietățile antiinflamatorii pot contribui la sănătatea inimii.
Echilibrul nutrițional: Oferă un mix echilibrat de macronutrienți (proteine, lipide, carbohidrați) și micronutrienți esențiali.
Astfel, supa-cremă nu doar că încântă papilele gustative, dar joacă și un rol important în menținerea sănătății și a stării de bine.
Ingrediente:
2 bucăți de piept de pui dezosat, 3 morcovi, o ceapă, 2 rădăcini de pătrunjel, o jumătate de gulie, circa 100 g de țelină, 2 ouă, 200-250 g de smântână (în funcție de grăsimea sa), 3-4 căței usturoi, sare, piper, borș (eventual oțet sau lămâie) pentru acrit, o legătură de frunze de pătrunjel și câteva frunzulițe de țelină.
Mod de preparare:
Pieptul de pui, spălat, fără se fie tăiat bucăți, se pune la fiert în apă ușor sărată. După ce începe să fiarbă și se curăță de spumă se adaugă legumele curățate și tăiate în 4 bucăți fiecare. Se fierbe până se înmoaie, se strecoară, pieptul de pui se taie fâșii subțiri, câteva bucăți de legume se pun deoparte pentru ornat, iar restul se mixează cu un blender sau cu robotul de bucătărie și se pun toate înapoi în zeamă (mai puțin cele pentru ornat). Se condimentează și se pune înapoi la fiert până dă primul clocot. Ouăle se bat bine, se amestecă cu smântâna până la omogenizare, se adaugă câteva linguri de supă fierbinte, amestecând în continuu, apoi se toarnă în oala cu supă. Se ia de pe foc, se adaugă usturoiul pisat, borșul (ori oțetul sau lămâia) după gust, iar în farfurie se presară cu pătrunjel verde tăiat mărunt și cu zarzavaturi tăiate bucățele. Se poate servi cu ardei iute, eventual cu smântână.
Fii primul care comentează