Asculta acest articol
Alimentele şi cantităţile pentru 6 porţii:
1 kg conopidă,
100 gr. unt,
80 ml smântână,
2 ouă,
20 gr. făină,
câteva frunze de pătrunjel verde,
15 gr. sare,
50 gr. orez.
Modul de pregătire: conopida se curăţă de frunze şi se spală în apă sărată, după care se pune la fiert în 2 litri de apă rece împreună cu sarea de rigoare. Odată înmuiată, se desprind câteva bucăţele, iar restul se dă prin sită. Peste untul topit într-un vas separat se presară făină având grijă să nu se îngălbenească. Se stinge cu o ceaşcă de zeamă. După câteva clocote se amestecă împreună cu restul de zeamă şi conopida pasată, lăsând crema se se frământe la foc domol 15 minute. Se drege cu oul logodit cu smântâna prin ajutorul telului, şi, în farfurie, se adaugă bucheţele de conopidă, crochete de orez şi o boare de pătrunjel tocat.
Poftă bună!
Fii primul care comentează