Ciorbă iute cu afumături

Asculta acest articol

Ingrediente:

– 100 g de slănină afumată,

– o ceapă mare,

– un ardei gras,

– o roşie, sau o lingură de bulion,

– 400 g de carne afumată (costiţă, şuncă, ceafă, etc.),

– 500 de fasole verde,

– 2 morcovi,

– 1 pătrunjel,

– alte legume şi zarzavaturi ce aveţi,

– 150 g tăiţei mărunţi pentru supă,

– o lingură de boia de ardei iute,

– sare, piper, bază pentru mâncăruri, eventual o legătură de pătrunjel verde şi smântână la servire.

Mod de preparare:

Slănina tăiată cubuleţe se prăjeşte puţin, se adaugă cepa mărunţită se căleşte, apoi se adaugă toată carnea tăiată cubuleţe, precum şi ardeii şi roşia. Se căleşte bine, se adaugă zarzavaturile şi toate legumele, se presară cu boia, se amestecă şi se stinge cu circa 2,5 litri de apă, se condimentează şi se fierbe până când toate ingredientele se înmoaie bine. Tăiţeii se fierb separat, în apă sărată. Se strecoară şi se amestecă în ciorbă, după ce aceasta se ia de pe foc. Se poate servi cu smântână, pătrunjel verde, sau ardei iute.