Asculta acest articol
Această rețetă tradițională combină cartofii sățioși cu cârnați afumați, ceapă și ardei gras, toate îmbogățite cu arome de boia și condimente de casă. Prăjiți cârnații, căliți ceapa, adăugați cartofii și lăsați totul să fiarbă împreună pentru a crea un fel de mâncare reconfortant și plin de gust. Servită caldă, alături de murături și posibil un adaos de smântână sau ardei iute, această mâncare este ideală pentru orice masă în familie, promițând să satisfacă și cele mai exigente papile gustative.
Cârnaţii se prăjesc şi se scot din ulei. Cartofii curăţaţi se taie cubuleţe sau fâşii, după preferinţă. Ceapa mărunţită se căleşte în uleiul în care s-au prăjit şi cârnaţii, se presară cu boia, apoi se adaugă repede şi cartofii bine spălaţi. Se condimentează după gust, cartofii se călesc, apoi se sting cu apă, cât să-i acopere bine. Se adaugă cârnaţii, apoi ardeiul tăiat în două şi curăţet de seminţe, sau bucăţi mărunte şi se lasă mâncarea la fiert până câmd cartofii se înmoaie, iar zeama scade, sau dacă vă place, chiar până când devine păstoasă. Dacă e nevoie, înainte de a se lua de pe foc, se mai poate condimenta puţin. Se serveşte cu murături, de preferinţă castraveţi sau varză murată, ornat cu smântână sau cu ardei iute.
Ingrediente:
1 kg de cartofi
200 g cârnați afumați (pot fi și picanți, după preferință)
1 ceapă mare
8-10 linguri de ulei
1 ardei gras
1 lingură de condimente de casă (delicat)
Sare și piper, după gust
1 linguriță de boia de ardei
Mod de Preparare:
Pregătirea Cârnaților: Începeți prin a prăji cârnații în ulei, până devin frumos rumeniți pe toate părțile. Scoateți-i din tigaie și puneți-i deoparte.
Tăierea și Pregătirea Cartofilor: Curățați cartofii și tăiați-i în cubulețe sau fâșii, conform preferințelor. Clătiți bine cartofii sub apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon.
Călirea Cepei: În aceeași tigaie unde au fost prăjiți cârnații, adăugați ceapa tocată mărunt. Căliți-o până devine translucidă, apoi presărați boia de ardei și amestecați rapid.
Adăugarea Cartofilor: Adăugați cartofii peste ceapă, condimentați cu delicat de casă, sare și piper după gust. Lăsați cartofii să se călească bine, apoi adăugați apă cât să-i acopere și lăsați să fiarbă.
Completarea cu Cârnați și Ardei: Tăiați cârnații în bucăți potrivite și adăugați-i în tigaie împreună cu ardeiul gras tăiat în două sau în bucăți mici. Continuați să fierbeți totul la foc mediu până când cartofii devin fragezi și lichidul scade, transformându-se într-un sos gros și aromat.
Finalizarea și Servirea: Ajustați condimentele dacă este necesar, apoi serviți fierbinte alături de murături, cum ar fi castraveți sau varză murată. Pentru un plus de savoare, puteți adăuga smântână sau ardei iute la servire.
Această rețetă de cartofi cu cârnați afumați și ardei este o alegere excelentă pentru zilele când aveți nevoie de o masă sățioasă și plină de gust. Cu ingrediente simple și metode de preparare accesibile, acest fel de mâncare promite să încânte papilele gustative ale întregii familii.
Citște și:
Fii primul care comentează