Budincă de cartofi cu brânză de vacă

Alimentele şi cantităţile pentru 6 porţii:

700 gr. de cartofi,

100 gr. unt,

400 gr. brânză de vaci,

30 gr. pesmet,

4 ouă,

15 gr.sare,

100 ml smântână,

100 gr. zăhăr.

Mod de pregătire: se coc cartofii în cuptor, se curăţă de coajă şi se dau prin maşina de tocat , adăugându-se sarea. Se lasă să se răcească. Untul se freacă spumă şi se amestecă împreună cu brânză de vaci trecută prin sită, gălbenuşurile, cartofii, smântâna, albuşurile bătute spumă. Se unge tava cu unt şi se presară cu pesmet, se toarnă compoziţia şi se coace la cuptor la foc blând. Cine doreşte serveşte cu zăhăr deasupra.